Sinop'ta son yıllarda az görülen yerli kefal balıklarında bu yıl bir artış görüldüğü bildirildi. Sinop Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Avlanma Teknolojisi Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Yakup Erdem, son 10 yılda önce yerini Rus kefaline bırakan daha sonra da az görülen yerli kefal balıklarında bu yıl artış görüldüğünü söyledi.
Karadeniz'de altınbaş ve has kefal olmak üzere iki tür kefal balığının ekonomik düzeyde avlandığına işaret eden Erdem, "Beslenmek için kıyı göllerine ve azmaklara giren kefaller göllerin soğumasıyla denize çıktıklarında balıkçılar tarafından avlanıyor. Denizde belirli bir süre kalan kefal balıklarının et kalitesi de artıyor" dedi.
Kefal balıkları büyüklüklerine ve bolluğuna göre fiyat bulduğunu belirten Erdem, şöyle devam etti: "Has kefal daha kaliteli bir ete sahip olduğu için her zaman altınbaş kefalden daha yüksek fiyatla satılıyor Önceki yıllarda Kızılırmak ve Yeşilırmak delta göllerinde ve Sinop Sarıkum lagününde daha bol kefal görüldü, yaz boyunca lagünlerden avlanan kefal balıklarının yumurtaları kurutularak özel bir havyar yapıldı."
Sinop'ta balıkçılarca bol miktarda avlanan ve kilosu 5 liradan satılan altınbaş cinsi kefallerden sonra balıkçılar tarafından avlanan has kefaller kilosu 20 liradan satılıyor.
virahaber.com