İçindekiler
4 adet levrek fileto
Çeyrek bağ maydanoz
2 diş sarımsak
2 avuç badem
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 kuru kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı karabiber
Zerdeçallı Pilav
1,5 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 büyük kase dünden kalan pirinç pilavı
Bu hafta, bademli, maydanozlu ve bir parça da acılı çok güzel bir balık tarifi sizler için.
- Fırını ızgara modunda çalıştırıp 280 dereceye ısıtın.
- 4 adet levrek filetonun iç kısmına ince ince kesikler atın. Böylece sos çok daha kısa sürede içlerine geçebilsin ve balıklar da daha çabuk pişebilsin.
- Fırına da girebilen metal bir tepsiyi ocağın üstüne koyun ve altını açın.
- İçine çeyrek çay bardağı zeytinyağı dökün ve ısınınca balıkları, derili kısımları alta gelecek şekilde yerleştirin.
- Balıklar biraz mühürlenen kadar mutfak robotuna çeyrek bağ maydanozu koyun.
- Üzerine 2 diş sarımsak, 2 avuç badem, 1 tane kuru kırmızı biber, 1 çay kaşığı tuz ve 1,5 çay kaşığı karabiber ekleyin.
- Çeyrek çay bardağı daha zeytinyağı ekledikten sonra, yaklaşık 10 saniye çekin. Çok fazla püre haline getirmeyin arada dişe de gelebilsinler.
- Karışımı balıkların üzerine eşit bir şekilde yaydıktan sonra tepsiyle birlikte fırına yerleştirin. Fırının en üst rafına tepsiyi koyun. Bu şekilde de 2 dakika daha pişirince nefis, hem kıtırtılı hem bol aromalı balıklarınız hazır!
- Zerdeçallı pilav için, küçük bir tencerede 1,5 çorba kaşığı tereyağını eritin.
- Üzerine 1 tatlı kaşığı zerdeçalı serpin.
- Tereyağını bu haliyle yaklaşık 15-20 saniye kavurun.
- Ardından bir büyük kase yaklaşık 2,3 kişilik önceki günden kalan pirinç pilavını ekleyin ve iyice pilav ısınana kadar karıştırın.
- Geniş bir tepsiye önce zerdeçallı pilavı yayın.
- Ortasında biraz boşluk açıp, balıkları da ortaya dizin. Hem renk cümbüşü hem de lezzet şöleni nefis yeşil balığınız ve sarı pilavınız emrinize amade.